脆棗真空油炸機(jī)采用真空油炸技術(shù)對(duì)果蔬脆片等食品原料進(jìn)行油炸。外觀精美，口感清脆，無化學(xué)添加劑。由于真空低溫處理，富含維生素和無機(jī)鹽。具有低脂肪、低熱量、高纖維素等新鮮果蔬的特點(diǎn)，更大程度地保持了新鮮蔬菜的營養(yǎng)、色澤和口感；另外，由于溫度低，炸出的油不易變質(zhì)，提高了油的重復(fù)利用率。
脆棗真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：
1、保色性：真空油炸可以大大降低油炸溫度和油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度。油炸食品不易褪色、變色和褐變，并能保持原料的顏色。例如，獼猴桃遇熱容易褐變。如果使用真空油炸，它可以保持綠色。
2、保香：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下加熱。原料中的調(diào)味成分大部分是水溶性的，不溶于油中。隨著原料的脫水，這些調(diào)味成分被進(jìn)一步濃縮。因此，真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料的香氣。
3、降低油的變質(zhì)程度：煎炸油的變質(zhì)包括氧化、聚合和熱分解，水解主要是水或蒸汽與油接觸引起的。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶解在油中的氣體迅速大量逸出。產(chǎn)生的蒸汽壓力小，油炸溫度低。因此，油品的劣化程度大大降低。
脆棗真空油炸機(jī)根據(jù)不同的能源、油炸產(chǎn)品的特性、脫水率等，可配置相應(yīng)的加熱、輸送、控制等結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)低運(yùn)行成本、高效率。機(jī)械配置和控制可以始終保持良好的運(yùn)行狀態(tài)，既提高了產(chǎn)能又穩(wěn)定了產(chǎn)品質(zhì)量，大大提高了產(chǎn)品的良率。針對(duì)性的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和自動(dòng)過濾，可大大延長(zhǎng)油品使用壽命，無需頻繁換油，節(jié)省運(yùn)營成本。先進(jìn)高效的自動(dòng)加熱系統(tǒng)，更大程度避免能源浪費(fèi)，減少油品損壞，節(jié)省大量能源和油費(fèi)開支。本機(jī)實(shí)現(xiàn)連續(xù)工作，提高了單位工作效率，有效降低了單位成本，對(duì)人工支出和管理支出也有很大幫助。使用本設(shè)備可以大大提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量，降低生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的成本，使您的產(chǎn)品在市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力。
