水產(chǎn)品真空油炸機采用真空油炸，原料在密封狀態(tài)下加熱。原料中的大多數(shù)風味成分是水溶性的，不溶于油中，并且隨著原料的脫水，這些成分會進一步濃縮。在真空油炸過程中，當油處于負壓狀態(tài)時，溶解在脂肪中的氣體迅速大量逸出，產(chǎn)生的蒸汽壓力小，并且油炸溫度低，因此脂肪的降解程度大大提高減少。
水產(chǎn)品真空油炸機進出口真空密封裝置，網(wǎng)帶輸送機，臥式除油裝置，立式濾油器，油加熱循環(huán)系統(tǒng)，真空系統(tǒng)，CIP自動清洗系統(tǒng)及CPU電源，空氣控制系統(tǒng)等。連續(xù)真空油炸脫油機技術是一種網(wǎng)帶油炸加工設備，全力打造健康美味新生活。
1、少量處理的物品被連續(xù)進料，產(chǎn)品被連續(xù)排出。真空度高且穩(wěn)定，進，出口油溫穩(wěn)定，油炸更均勻，坯料膨脹度更高，切片形狀更平整，產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高；
2、可靠的進出口密封裝置，使用壽命長，維護簡單，零泄漏；
3、連續(xù)真空除油器工作平穩(wěn)，可根據(jù)不同產(chǎn)品品種設定轉速，含油量一致；
4、潤滑脂的熱交換，濾油和自動補油的連續(xù)自動循環(huán)，該過濾器具有自動除渣功能，油質(zhì)不變質(zhì)，使用時間延長5-10倍；
5、連續(xù)油炸鍋*的結構和多級油霧捕捉裝置，實現(xiàn)油霧*；
6、簡單的旋轉氣缸壓縮結構和氣缸舉升機構構成了簡單可靠的助力器，便于維修；
7、油油炸過程和參數(shù)*由計算機控制，可以節(jié)省人員和體力，消除人為影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素；
8、水產(chǎn)品真空油炸機的可靠性，高度的自動控制以及使用變頻器進行無級調(diào)速。可以根據(jù)不同的食物選擇脫脂速度，以降低食物的破碎率。
