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新鮮的水果蔬菜是大多數(shù)人每天*的攝入品，農(nóng)藥殘留問題隨著農(nóng)藥的大范圍使用產(chǎn)生，據(jù)了解，上個(gè)世紀(jì)我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥不僅種類少，使用范圍也很小。然而隨著時(shí)間的流逝，目前僅我國明文規(guī)定中不能超標(biāo)使用的農(nóng)藥就有3600多種。現(xiàn)有的農(nóng)藥不僅種類多，藥效也越來越強(qiáng)。并且隨著其大范圍的使用，農(nóng)殘問題也變得越來越嚴(yán)重。但如今，農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題不斷被曝出，尤其是在一些新鮮果蔬上，農(nóng)殘問題防不勝防。為了解決農(nóng)殘問題，果蔬清洗機(jī)應(yīng)運(yùn)而生，隨著消費(fèi)者對(duì)健康的重視程度越來越高，果蔬清洗機(jī)是近年來食品加工行業(yè)對(duì)果蔬農(nóng)藥殘留去除的必選方式。
我國市場上的果蔬清洗機(jī)主要有以下幾種：
1.氣泡清洗機(jī)：采用高壓鼓泡清洗原理，高壓氣泵產(chǎn)生氣體使蔬菜在清洗機(jī)內(nèi)的強(qiáng)烈翻轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，有效分離蔬菜表面附著物、農(nóng)藥殘留物及雜質(zhì)，同時(shí)由于物料是在汽水混合物中產(chǎn)生的翻騰運(yùn)動(dòng)，有效避免了清洗過程中產(chǎn)生的碰、磕、劃傷等對(duì)物料的損傷現(xiàn)象。
2、臭氧果蔬清洗機(jī)。臭氧果蔬清洗機(jī)主要是利用臭氧的氧化性來清洗果蔬上的農(nóng)藥殘留。臭氧具有*的氧化性，能夠有效氧化農(nóng)藥的成分。臭氧的氧化性還能凈化果蔬中的微生物，所以它還可以對(duì)果蔬起到殺菌消毒的作用。此外，臭氧還能去除果蔬中的異味，大大延長果蔬的保質(zhì)期。但值得一提的是，當(dāng)空氣中臭氧濃度偏高時(shí)，會(huì)刺激到人的呼吸系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)人體有害。
3.渦流清洗機(jī)：工作原理是利用設(shè)備產(chǎn)生的水流跟氣流相互旋轉(zhuǎn)形成漩渦水流對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行清洗，不傷害物料表面。物料被清洗時(shí)，是和清洗水槽中的凈水一起作螺旋運(yùn)動(dòng)，物料清洗后受水動(dòng)力作用被向前推進(jìn)到振動(dòng)輸送機(jī)構(gòu)，而送出清洗機(jī)，該款是較適合葉菜類蔬菜的清洗。
4.、超聲波清洗機(jī)。超聲波清洗機(jī)主要是通過超聲波的高頻振動(dòng)產(chǎn)生氣泡，氣泡破裂對(duì)果蔬表面形成沖擊力來對(duì)其進(jìn)行清洗。超聲波清洗機(jī)的這種清洗方式能很好地清除果蔬表面的泥沙或其他污物，但對(duì)于果蔬上的農(nóng)藥殘留，它的清洗效果就比較差。
此外，節(jié)水也是未來果蔬清洗機(jī)的發(fā)展方向之一。如今隨著環(huán)保意識(shí)不斷深入人心，消費(fèi)者對(duì)果蔬清洗機(jī)節(jié)水性能的要求也越來越高。果蔬清洗機(jī)工作時(shí)勢(shì)必會(huì)用到水，如何用少量水達(dá)到較好的清洗效果，是設(shè)備升級(jí)的關(guān)鍵點(diǎn)。